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Su nombre proviene de la forma en que se enrolla la tortilla alrededor del relleno, formando una especie de bala. Es un plato muy popular, que se puede adquirir en cualquier lugar. Es una excelente opción de comida rápida, económica y muy sabrosa que puede satisfacer cualquier paladar y de muy fácil preparación.

Se constituye en una tortilla de harina de trigo caliente, se le hecha mantequilla como base y se rellena con frijoles previamente elaborados y refritos, cebolla sofrita y caramelizada (en otras opciones le incorporan ajo a la cocción de la cebolla) y se le agrega queso rallado en abundancia.

Se pueden hacer presentaciones más completas donde se le coloca adicionalmente carne, pollo o chorizo, también pueden incorporar aguacate y algunas salsas, incluyendo alguna picante.

El secreto es que se enrolle como una bala, para que todos los ingredientes se integren por dentro y sea fácil manejo a la hora de comer.

Es un plato sencillo, pero muy rico y práctico, que se adapta a cualquier comensal.