Ingredientes:

2 tasas de Arroz
2 tasas de extracto de Coco ó Leche de Coco
3 tasas de Agua.
Cuadritos de pimiento o pimentón morrón.
200gr. de Maíz tierno precocido, también sirve la opción de lata o congelado.
250ml. , de crema de leche.

Preparación:

Colocar a dorar en un poco de aceite el Arroz, y  agregar los cuadritos de pimiento morrón,  y 200gr.de Maíz en granos, agregar las 3 tasas de agua y las 2 de leche de coco y cocinar.

Cuándo el Arroz esté a ¾ de cocción,  con muy poquito agua, agregar la crema de leche, revolver y tapar por 5 minutos más,  a fuego mínimo,  y listo para degustar un delicioso Rissoto de Arroz de Coco.

Puede servirse con Carne, Pollo o Pescado de su preferencia ya que es un excelente acompañante para cualquier tipo de proteína