MOUSE DE ATÚN:

Ingredientes:

1 Lata de Atún.
2 dientes de ajo.
3 Ají dulce.
½ cebolla pequeña.
1 ramita de Cebollín.
Cilantro.
1 cdta. de gelatina sin sabor, previamente hidratada con un poquito de agua fría.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sofreír en poco aceite, y rápidamente, el Cebollín, ( parte blanca ) , el ajo, ají dulce y la cebolla. Luego agregar el Atún, y bajar el fuego.
Dejar enfriar, y llevar a la Licuadora, con un poquito de Cilantro fresco, y la gelatina sin sabor; previamente hidratada. Remover, colocar en un envase y llevarlo 1 minuto a baño de maría, con el agua previamente hirviendo. Dejar reposar, y llevarlo a la nevera. Una vez Compacto, lapso de 2 horas, se saca, se desmolda, y se sirve decorando con unas ramitas de Cilantro por encima.

Acompañar con pan tostado, galletas, casabe, otros.