Con una tendencia de precios estables y un incremento sostenido en la producción, el país ha alcanzado un hito histórico en el consumo de huevo, al tiempo que expande sus horizontes mediante exportaciones a nuevos mercados.

Este logro sin precedentes es un claro reflejo de la evolución en los hábitos alimenticios en Colombia: el consumo de huevo ha llegado a un récord histórico de 365 unidades por persona al año, lo que equivale a un huevo diario. La Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) confirmó esta cifra en el marco del Día Mundial del Huevo, situando a Colombia entre los tres mayores consumidores globales, solo detrás de México y Japón.

El crecimiento en la última década ha sido impresionante. Según los datos de Fenavi, el consumo per cápita ha aumentado más del 80%, pasando de 198 huevos anuales por persona en 2014 a los 365 actuales. El presidente ejecutivo del gremio destacó que este fenómeno refuerza la posición del huevo como un pilar fundamental en la nutrición de los colombianos, dada su calidad y coste accesible en la canasta familiar. Su popularidad en el desayuno, así como su inclusión en platos típicos de almuerzos y cenas, subraya su fuerte presencia en la cultura gastronómica del país.

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Uno de los elementos cruciales detrás de este avance ha sido la estabilidad en los precios. Según cifras del DANE, a diferencia de otros alimentos, la inflación del huevo se ha mantenido controlada, incluso registrando una variación anual negativa entre 2023 y 2024. Desde Fenavi se explica que esta estabilidad se debe directamente al aumento de la oferta, que ha crecido en consonancia con la demanda. Se estima que la producción nacional superará los 19.500 millones de unidades para finales de 2025, lo que representa un incremento cercano al 8% respecto al año anterior, asegurando el abastecimiento y manteniendo a Colombia con uno de los precios de huevo más competitivos a nivel mundial.

El sector avícola, motor de la economía en más de 650 municipios y generador de empleo rural, ha mirado más allá del mercado interno. La industria ha fortalecido su presencia internacional con el aumento de las exportaciones. Desde marzo de 2024, se han enviado alrededor de 150 contenedores con 38 millones de huevos a destinos en el Caribe, generando divisas por casi 5 millones de dólares. Además, se están explorando nuevos mercados como Estados Unidos y Japón, un logro facilitado por el estatus sanitario del país.

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La clave de esta expansión internacional radica en que Colombia es una de las pocas naciones del mundo libre de influenza aviar en su avicultura comercial, lo que se traduce en una ventaja competitiva que le permite acceder a mercados que otros países no pueden. Este esfuerzo, coordinado entre el sector privado y el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), no solo garantiza el crecimiento de las exportaciones de huevo, sino que también ha permitido logros significativos como el primer envío de pollo colombiano a Japón, evidenciando que la industria avícola nacional se ha consolidado como un modelo de productividad y proyección global.