Ingredientes:
-1 lb de maíz de chenchén (maíz blanco pequeño)
-1 lata de leche evaporada
-Leche de un coco (o una lata de leche de coco)
-¼ de la paja del coco (opcional, para un sabor más auténtico)
-4 cucharadas de mantequilla
-1 cucharadita de anís español o común
-Sal al gusto

Ingredientes para las habichuelas (acompañamiento opcional):
-½ libra de habichuelas (previamente ablandadas)
-1 cebolla roja
-1 ají cubanela
-1 cucharada de pasta de ajo
-1 cucharada de pasta de tomate
-1 tallo de apio
-Cilantro y culantro al gusto
-1 sopita o caldo (opcional)

Preparación:

Maíz:
-Deja el maíz en remojo en agua durante toda la noche.
-Escurre el agua y coloca el maíz en una olla con suficiente agua para cubrirlo.
-Cocina a fuego medio hasta que el maíz esté suave.

Licuado:
-Una vez cocido el maíz, licúalo junto con la leche evaporada, la leche de coco y la paja de coco.
-Si no tienes licuadora, puedes moler los ingredientes en un molino de mano o usar un procesador de alimentos.

Cocción final:
-Vuelve a colocar la mezcla en la olla y añade la mantequilla, el anís y la sal.
-Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.

Preparación de las habichuelas (opcional):

Sofrito:
-En una sartén, sofríe la cebolla, el ají, el ajo, la pasta de tomate y el apio hasta que estén dorados.

Habichuelas:
-Añade las habichuelas previamente cocidas al sofrito y cocina por unos minutos más.
-Sazona con cilantro, culantro y sopita al gusto.

Servir:
-Sirve el chenchén caliente, acompañado de las habichuelas si lo deseas.
-Puedes decorar con un poco de cilantro fresco.

Consejos:
-El tiempo de cocción del maíz puede variar dependiendo de la variedad y tamaño.
-Si no encuentras paja de coco, puedes omitirla o sustituirla por una pizca de ralladura de coco.
-Puedes ajustar la cantidad de leche según tu preferencia, si deseas un chenchén más o menos líquido.
-El chenchén haitiano es un plato muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes como carne desmenuzada, pollo o vegetales para darle un toque diferente.

Reseña del Chenchén Haitiano

El chenchén haitiano es una verdadera delicia que transporta los sentidos directamente a las soleadas islas del Caribe. Su textura cremosa y su sabor suave, con un ligero toque dulce y especiado, lo convierten en un plato reconfortante y lleno de sabor.
La combinación de maíz, leche de coco y especias como el anís le confiere un aroma cautivador que invita a probarlo. La paja de coco aporta un toque adicional de sabor y autenticidad, aunque puede omitirse sin que el plato pierda su esencia.
La preparación del chenchén es relativamente sencilla, aunque requiere un poco de tiempo para cocer el maíz. El resultado final es un plato que puede disfrutarse tanto como plato principal como acompañamiento.

Lo que más me gusta:
Sabor auténtico: El chenchén haitiano es una representación fiel de la gastronomía caribeña, con una combinación de ingredientes y sabores que evocan las islas.
Versatilidad: Se puede servir solo, acompañado de habichuelas o con otros ingredientes como carne o pollo.
Confortante: Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Lo que quizás no sea para todos:
Tiempo de preparación: La cocción del maíz puede ser un poco larga.
Sabor adquirido: El sabor del anís puede no ser del agrado de todos.

En resumen:
Si buscas un plato exótico, cremoso y lleno de sabor, el chenchén haitiano es una excelente opción. Es una receta fácil de seguir y el resultado final es simplemente delicioso.