HONRANDO NUESTROS PAÍSES
CUBA

Es un plato que se considera típico cubano, producto de la herencia africana en la isla. Tiene varias versiones, unas más elaboradas que otras.

En esencia es arroz con Porotos, judías, frijoles, alubias o habichuelas negras y en algunos casos coloradas.
Se ablandan de la manera tradicional o con olla rápida, pitadora o presión.
Cuando estén blandos y con suficiente caldo, la mayoría de las personas ponen a cocinar el arroz allí mismo. Lo sazonan al gusto con sofrito de cebolla, pimentón, sal, pimienta y especies.

Otras versiones hacen los granos, por un lado, y el arroz por otro, y lo aliñan y una vez listos, los mezclan.

En una versión más elaborada le agregan chorizo, chicharrón y tocino, todos estos o alguno de los 3. O por lo menos alguna parte del cerdo fresco o cualquier presentación que le dé potencia al sabor y más robustez a la preparación.

Se puede comer como un acompañante para otras preparaciones o como plato principal.
En algunos lugares lo llaman arroz a la cubana, aunque es el nombre de otro plato y lo presentan con huevo frito, pero por lo general va con carnes, plátano en diferentes formas o yuca. Es un plato que representa lo simple y delicioso de la comida caribeña y que se ha extendido a otros países de América Central.